開発部門の松井です。

何年か前から、実家で作るようになった干し柿をもらっていたのですが、その干し柿はいったいどうやって作るのか、夫がとても興味を持ち、今年初めて作るところを一緒に体験させてもらいました。

このケース４つ分の大量の渋柿のうち、１ケース分を私たち用に置いといてくれました。

まずは皮をむきます。

これが一番大変でしたが、二人でやればわりとあっという間でした。

皮がむけたら茎（？）のところにヒモを結びます。

１本のヒモに３つ、吊り下げたときに重ならないようにずらして結びます。

沸騰したお湯に一瞬入れます。殺菌のためみたいです。

あとは吊り下げれば完成。もっと複雑な工程があるのかと思っていましたが、意外とシンプルな手順でした。

10日後にはだいぶ干し柿っぽくなりました。

1か月後、美味しくいただきました。