こんにちは！マーケの吉田です
昨年から梅干しを作り出し、今年も梅雨明けに２度目の梅干し作りに挑みました！

前回は、初めてにしては「まあまあ」うまくいったのではないかな～～くらいの出来で、
作っている最中にうまく色が着色しなかったり、硬い梅もあったり反省すべき点もありました

＜去年の反省点＞
・硬い梅が混じって、硬い梅ほど美味しくなかった⇒梅のお金をケチって、安い梅を混ぜた
・うまく着色しなかった⇒赤紫蘇の塩漬けを作るのがめんどうで、市販のできてるものを使った
（赤紫蘇で色付けするため）

美味しいものを作るんなら、ケチらない＆めんどくさがらないことが大事なんだなあと反省です
どうせ作るんなら美味しいものを作りたい！今年は反省を活かして再トライしました

＜今年の改善点＞
・ちょっと高くても美味しそうな梅を使う
・赤紫蘇はアク抜きから自分でする

去年はよくわからなかったんですが、美味しそうな梅って本当に香りが違う気がします
袋から出す前も、袋から出した後も梅の香りがふわ～っと広がって見た目もジューシーな感じ

赤紫蘇のアク抜きはめっちゃめっちゃめんどうくさい
ボールもザルも何個使うねんって感じだし、私が梅仕事で一番きらいな仕事になりました

ですが、赤紫蘇を使うとこんなに綺麗！！
そして日に当て、また漬けてを繰り返すとこんなに色付くのです
自然の色って美しい。できた梅も大満足、嬉しくて友達に配りました

１日目

２日目