スイーツ工場の環境も整備され、設備も導入されました。ようやく試作ができるようになりスタッフも張り切っています。レシピ作りを協力いただいたコンサル会社の方々のアドバイスのもとスタッフは学びながらの実践です。その真剣さに、声をかけるのも躊躇するほどでした。

満足のいく仕上がりになるまで、妥協せずに試作を継続する覚悟です。

現時点で、試作が完了したスイーツは、フィナンシェ、マドレーヌ、サブレ（5種）、常温サンドクッキー（４種）、冷蔵サンドクッキー（５種）になりました。続けて、ボンボンショコラの試作を行います。

お客様にお届けできるのは、来年１月からになりますが、スタッフ一同楽しみにしています。