幻の大豆といわれる「こうじいらず」を使い、また、天然醸造にこだわってお味噌を作っている会社が、長野県上田市にあります。株式会社ずくだせ農場です。

「ずく」は長野の方言で「根気」「やる気」を意味する言葉だそうです。会社名にも、社長の思いが込められていると感じます。

お米や大豆を農薬・除草剤・化学肥料を一切使用せずに育て、安心・安全な食品を生産していることが、その表れではないでしょうか！？

アーツセレクションの取材スタッフは、7時間ほどの時間をかけて、上田市のずくだせ農場さんを訪問しました。

定番商品『信州桃太郎みそ』の誕生秘話や永山社長の情熱をインタビューしています。ぜひ、ご覧ください。